和大家分享礁溪一間很好吃的日式海鮮餐廳：漁很大日式手作料理。
餐廳就位於礁溪溫泉街的附近，附近有很多知名的溫泉飯店。
（像長榮鳳凰酒店或是Just Sleep都距離餐廳很近），
大家來住宿泡湯輕旅行之餘不妨也來漁很大品嚐一下滿滿的海鮮美食。
不過如果想和JJ一樣選擇滿滿的無菜單料理，
由於要事先備料，所以一定要記得先訂位唷！
漁很大日式手作料理
地址：宜蘭縣礁溪鄉仁愛路16號
電話：(03)988-0599
營業時間：
(平日) 11:30-14:00，17:00-21:30
(假日) 11:30-14:00，17:00-22:30
漁很大餐廳環境介紹
店面很寬敞，木頭大門和大片的玻璃落地窗，開車經過時很容易就可以注意到。
開車的朋友，記得人行道上是不能停車的，餐廳前方約100公尺就有收費停車場。
戶外設置有吸煙區，室內則是全面禁煙的喔。
店內用餐的空間很寬敞，我們到的時間餐廳才剛開門，客人還不多，可以放心的拍餐廳內部。
如果陽光不太剌眼，坐在落地窗旁用餐別有一番愜意風味。
牆壁上也貼出了部份的單點菜單，可以看到一些本日限定的菜色，
這些是單點的部分，都是漁港新鮮直送，賣完就沒了！
至於JJ點的預約式無菜單料理，因為已經先作預定，所以就不用擔心售罄的問題。
這裡是吧台區，適合喜歡看師父現作餐點的食客。
有時候JJ吃日本料理，也蠻喜歡坐在這區看著師父料理食材，感覺很好玩。
遇到健談的師父，有時候還可以聽到很多食材介紹呢！
漁很大無菜單料理 菜色介紹
漁很大是日式料理餐廳，料理以海鮮為主，食材的來源是宜蘭南方澳海鮮。
菜單有分為預約式無菜單料理和單點菜單，
不過大部分客人好像會選擇無菜單料理，
這次JJ就是要分享內容非常澎湃的無菜單料理給你們。
無菜單料理有二種價位：1200元（9道）及1000元（8道），
JJ這次點的是1200元的套餐（會再加一成服務費）。
因為無菜單料理的食材主要以海鮮為主，
如果有不吃生食的，可以在預約時先和店家註明，店家就會幫你把食材都換成熟的。
這次剛好JJ的二份套餐中有一份換成熟食，大家可以比較一下生食和熟食的菜色差異。
不過菜色是會隨著季節和食材供應而作調整和變化，只能作為大概的參考喔。
接下來，就進入重頭戲了，來看看漁很大無菜單海鮮料理給我和小先的滿滿大～平～台～
『1200元』無菜單料理介紹
1200元的套餐總共有九道，我只能說，吃完整個滿到喉嚨，
以單人份量來說，女生要全部吃完實在是非常不容易！
所以絕對不用擔心吃不飽的問題。
《第一道》開胃菜：由左至右為柚香蘿蔔、鮑魚片、紅酒烏梅凍
三道一起的小點，味道都是很清爽的冷盤，酸酸甜甜，吃完以後非常開胃。
JJ覺得蘿蔔和烏梅凍我都很喜歡，爽口又蠻有特色的。
《第二道》沙拉：糖絲海鮮沙拉
這道一送上來時，JJ就覺得眼前一亮，因為擺盤實在別致漂亮。
涼拌的和風海鮮沙拉上，放的是細密交錯的麥芽糖絲，
帶著淡淡色澤的糖絲，在燈光照射下看起來好誘人！
從側面看過去，就像藝術品一樣。
糖絲放久了就會軟掉，所以如果喜歡比較有點硬度的口感，就要趕快把糖絲搭配沙拉吃掉喔。
糖絲下方的沙拉味道也很好吃，是和風醬的海鮮沙拉，
可以看到裡面的海鮮料也很豐富，有蝦子、蟹、章魚等。
這道很有特色的沙拉，有讓JJ留下深刻印象，如果單點的話我很推薦這道。
《第三道》剌身：生魚片拼盤（選擇生食）
《第三道》炸物：天使蝦天婦羅（選擇熟食）
第三道是海鮮迷不可錯過的生魚片拼盤，擺盤看起來很澎湃！
三種生魚片分別是旗魚、鮭魚、鮪魚及甜蝦。
其實生魚片中JJ比較喜歡吃鮭魚，所以其他二種我就沒試。
鮭魚的口感吃起來很新鮮，油脂也分布均勻，不過只有一片實在太可惜了！
（如果和JJ一樣只喜歡吃某種魚類，也許可以詢問店家是否能都換同一種魚？）
漁很大的擺盤都很有巧思，連芥末醬都擠得好漂亮。
餐點在視覺上看著就很享受，拍照起來也感覺誘人。
如果不敢吃生食的也沒關係，熟食組提供的是天使蝦天婦羅。
不過我覺得以這回合來說，生魚片是比較好的選擇，
炸天婦羅就是一般口味，有香菇、蝦子、地瓜、四季豆等蔬菜，
可以搭配蘿蔔泥醬油食用，
不過誠心建議炸物不要吃太多，因為後面真的還有很多好料。
飲品：鳳梨果醋
吃到這裡，店家會提供酸酸甜甜的鳳梨果醋，
剛好可以去油解膩，再戰下一回合。
果醋很好喝，喝完覺得很清爽，食慾又回來了！
《第四道》烤物：海膽醬焗戰車龍蝦
戰車龍蝦的長相看起來很特別，覺得「戰車」這二個字實在用得貼切，
這個殼看起來就有戰爭的感覺（哈哈哈為何）。
側面看一下，蟹肉上舖著一層起士焗烤，上面還灑著香料
本來以為肉會很難挖出來，結果用小叉子進去挖一下就可以輕鬆吃到蟹肉囉！
味道還不錯，加上JJ很喜歡吃焗烤，覺得這樣料理蟹肉我蠻喜歡的。
《第五道》鍋物：昆布海鮮火鍋
無菜單料理雖然價格較高，但是份量真的非常足夠。
才吃到一半的餐點（總共九道），JJ已經覺得有七分飽了，
因此看到昆布海鮮火鍋上來，整個有種最後一道喝熱湯暖胃的概念。
（但其實再往下看，你會發現後面還有好多！）
而且這鍋就已經夠大了…
火鍋是昆布高湯為湯底，裡面有香菇、青菜、高麗菜、紅蘿蔔、玉米筍等蔬菜。
然後…秉持著以海鮮食材為主的概念，當然又附上了一個非常豪華的海鮮拼盤。
有二個非常大的扇貝、象跋蚌，澎湖小卷、滿滿的蛤蠣，及中間很特別的曼波魚皮。
海鮮火鍋是有桌邊服務的，服務生會幫忙把海鮮按照順序放入鍋內。
有些燙一下不用太久就可以食用，他會幫我們處理好放到盤內，
都不用自己煮，真的很方便。
曼波魚皮煮久了會從完全透明的顏色變成不透明白色，
如果再煮下去就會變爛化在湯裡，所以也要掌握一下加熱的時間。
（不過因為有服務生幫忙，所以我們完全沒注意要煮多久）
看起來就是滿滿的膠原蛋白啊！
滿滿的一鍋又有各種色彩，是不是看起來很美味啊！
冬天來一鍋清淡又充滿海鮮鮮甜甘味的鍋物，真的喝完就覺得好滿足。
超級大的扇貝和澎湖小卷，JJ沒沾什麼佐料就吃了，因為想體驗一下食材本身的味道。
吃起來很新鮮，再搭配昆布高湯本身的淡淡甜味，是一道非常療癒的料理！
魚皮吃起來本身沒什麼味道，就是有點奇妙的Q彈口感。
《第六道》海鮮：清蒸鯰魚
這道清蒸魚說真的很推薦，魚肉很鮮嫩，
清蒸的料理方式反而更能體現出食材的品質。
比較可惜的是，順序放在鍋物的後面，
此時真的是食物都快滿到喉嚨了！
但是如果是單點的話，我會很推薦這道。
魚肉的下方是豆腐，配著魚肉一起入口很搭啊…
這道菜如果是平常吃，醬汁都可以吃小半碗飯了呢！
《第七道》炸物：蘿蔓炸蝦
什麼！此時再出現炸蝦會不會太過份！
這道炸蝦放在一大片蘿蔓生菜葉上，上面還點綴著一些魚卵。
不過這道我覺得表現普通，可能炸物放在後面很飽的時候，會略顯油膩吧。
《第八道》米飯：散壽司（選擇生食）
《第八道》米飯：明太子烤飯糰（選擇熟食）
其實到這道菜的時候，JJ已經太飽太飽，只能淺嚐味道。
不過我覺得這二道表現得都很不錯，尤其是明太子烤飯糰讓我蠻驚豔的。
散壽司裡面有鮭魚塊、鮪魚塊、魚卵、蝦卵等，
上面灑上一些青葱，搭配著海苔及壽司米包著一起食用，
味道還蠻不錯的唷！
但JJ私心更喜歡這個明太子烤飯糰，
即便在我已經滿到喉嚨的情況下，我還是把它吃完了。
（就知道我真的覺得蠻好吃的！）
飯糰的上方是濃郁的明太子醬（我對明太子基本上沒什麼抵抗能力），
下方烤得有點像鍋粑的口感，硬硬脆脆的，
搭配在一起真的很好吃，這道如果單點我也大推！
《第九道》甜點：溫泉水信弦餅
這道甜點真的值得好好介紹一下，
因為不僅外表討喜、味道也很棒，
就連一向對甜點沒什麼興趣的霸先，也不禁誇獎了一番。
溫泉水信弦餅是由寒天粉果凍作成的，看起來晶瑩剔透的一顆水晶球，賣相很美麗。
下方搭配黑糖醬，再灑上花生粉，
吃起來的口感冰涼滑順，和黑糖及花生也非常和諧，
是一道很快就可以吃完的甜點，
而且吃完一顆還有點意猶未盡呢！
整理這次拜訪漁很大日式料理的心得：
1. 雖然無菜單料理價位相對較高，但是菜色真的豐盛，JJ蠻推薦的（不過我覺得女生可以點1000元的八道菜即可，不然真的有點吃不下）。
2.漁很大的料理幾乎全部都以海鮮為主，比較適合喜歡海鮮的饕客來拜訪。
3.地點位於宜蘭礁溪熱鬧的溫泉街一帶，溫泉旅行時可以把這間餐廳列為一個選項，就不用每餐吃飯店了。
