台北最好吃的麻辣火鍋是哪一間？
大家口耳相傳超級難訂位的麻神麻辣火鍋，久仰大名後終於吃到才知道，「最好吃」不是浪得虛名的。
二個月前訂位時大家就開始滿心期待，果然，麻神是有等待的價值。
店家位於南京東路五段，隱身在南京和光復路口辦公大樓的三樓。因為沒有明顯的招牌，很容易就不小心錯過了。
店內的裝潢明亮寬敞，一進門就是濃郁的火鍋味撲面而來。
麻神麻辣火鍋
地址｜台北市松山區南京東路五段8號3樓
交通｜捷運南京三民站步行10分鐘
電話｜(02)2749-2508
營業時間｜17:30-23:00
線上訂位｜https://reserve.toreta.in/spicygod/#/
麻神沒有菜單，所有的菜色都是老闆幫你配好，所以也不用點餐。
價格固定每人1,000元再加一成服務費，茶水另計，其實和單點的麻辣鍋比起來，價錢也沒有想像中那麼貴。
大家應該會擔心這樣可以吃飽嗎？我們一行六個女生是吃得都滿到喉嚨了還是吃不完，所以我是覺得份量很夠。
每桌都有服務生作桌邊服務，會幫忙下鍋、涮肉、配菜，基本上就是坐著吃飯聊天就行(笑)。
服務生會先詢問有沒有人不吃牛，如果不吃牛的話可以換成別的肉。
二訪麻神時，我們是坐包廂的位置。包廂的獨立空間不僅可以保有隱私，還可以全部人圍著圓桌一起用餐。
如果是坐外面的話，就必須拆成二桌，所以如果人數多的話Janet還蠻推薦選擇包廂座位。
旁邊的電視播的是深潛海底世界，我們覺得火鍋放這影片也太妙了，
詢問之下原來這支影片是老闆拍的，潛水是他個人興趣XD。
【麻神祕製湯底】
首先上桌的就是麻神祕製湯底，據說都是天然食材熬煮三小時以上，果然非常美味。
服務生會先把湯上面漂浮的一層辣油撈起至碗中，等下可以搭配牛肉食用，加了辣油的口感會更有層次。
除了辣油，也提供滿滿的蒜花，可以用肉把蒜花包在中間一起食用。
我個人非常喜歡這種吃法。
【果凍鴨血】
接下來就是重頭戲拉，麻神的招牌菜：擁有吹彈可破外表卻又口感綿密細緻沒有孔洞的果凍鴨血，是我最最最期待的一道菜。
服務生讓我們用刀叉吃鴨血，這種吃法大家應該很少看到吧！
一刀切下去鴨血完全不會散開，口感非常的Q彈多汁，
果然是招牌啊，我一口氣吃了好多塊還意猶未盡。
【精選台灣黑毛豬】
肉食動物們注意了，接下來就進入肉類的海洋之中，來看看麻神為我們上些什麼菜吧。
首先上菜的是精選台灣黑毛豬，薄薄的豬肉片十分Q彈。
因為薄透，所以下鍋後很快就煮熟了，黑毛豬肉片的味道鮮甜，作為第一道上的肉片完全激起了食慾，
此時大家都非常飢餓的吶喊著給我肉～給我肉～
【U.S.D.A Prime等級牛小排】
接下來是名字聽起來非常高級的牛小排，據說Prime就是美國牛肉的最高等級、是用濕式熟成方式製成。
烹煮的方式很特別，先把整盤的肉放進鍋中快速涮一遍，然後放至碗中，用熱湯澆淋在肉上把肉燙至半熟。
據說這樣最能吃到肉的鮮甜味，口感也不致於過老，吃起來很有彈性也很鮮嫰。
不過因為Janet不敢吃太生的肉，因此我要求服務生幫我用到全熟，我覺得煮熟了也很好吃喔。
份量都是服務生分菜到各人碗裡，所以不用急慢慢吃每種肉一定都可以嘗到。
此時服務生就會教大家三種吃法，越後面口感越多層次，可以試試你最喜歡哪一種喔！
1. 直接吃肉的原味。
2. 用肉把蒜花包起來，捲在一起食用。
3. 用肉把蒜花包起來後，沾辣油後食用。
【U.S.D.A Choice等級帶骨牛小排】
帶骨牛小排會用沙漏計時三分鐘，在精準時間的掌控下，讓牛肉維持建議的五分熟度，保留牛肉的原味，再給客人食用。
牛小排搭配的是玫瑰海鹽與花椒細粒，在口感上更加細膩些。
用沙漏計時蠻特別的，餐廳的一些小創意在不經意間會讓食客留下比較深的印象。
【蜂蜜檸檬水】
麻神沒有提供開水，但是可以單點其他飲品。
你們說吃麻辣鍋怎麼能不喝飲料，我們一人點了一杯蜂蜜檸檬水($150)，味道不會很甜剛剛好。
【麻神老饕鍋】
各種肉類海洋結束後，就是看起來超厲害的老饕鍋，舉凡一般麻辣鍋裡有的鍋底，在這鍋都可以吃到喔！
如果配飯的話，應該超級下飯可以吃好多碗。
裡頭精選了四道特色食材，由軟脆的牛肚搭配入味的Q彈牛筋為開頭，再由入味的大腸頭與一頭牛身上不到2公斤的老饕肉作為此道菜的終章。
魯得爛爛又入味的大腸頭真的非常美味，大家看圖就可以感覺它的魔力了。
【鮮脆蘿蔔片】
除了肉類海洋，麻神的蔬菜也很不錯。
鮮脆甘甜的白蘿蔔片搭配肉類食材，作出絕妙的平衡。
【老油條&辣油王子麵】
麻辣鍋必備的油條和王子麵也沒有缺少。
老油條炸得很酥脆，快速的進鍋內涮幾下，外軟內酥非常受到大家的歡迎。
由服務生拌好的王子麵，由於加上了麻神祕製鍋底上的那層辣油，意外的非常驚豔，煮的時間不太久口感很Q彈。
【健康蔬菜鍋】
到這邊麻辣鍋的部分就結束了，但是還沒完喔，竟然還有白鍋。
此時我們六個女生的狀態顯示為已飽，但還是對白鍋的湯頭非常期待。
在白鍋之前有送上一人一杯的蘋果醋，酸酸甜甜幫助我們先消化總結一下剛剛澎湃的肉食饗宴。
白鍋裡面以蔬菜為主，湯底沒有添加任何味精或高湯粉，完全用蔬菜熬煮。
看著服務生加了滿滿一大盤的黃金硯和蛤蠣下去，是湯底鮮味最大的來源。
整鍋的蔬菜視覺上清爽不少，幫剛剛的麻辣鍋作了平衡。
蔬菜鍋內的食材有金針菇、玉米鬚、花枝丸、木耳、玉米筍，食材非常豐富。
雖然和剛剛麻辣鍋的驚豔相比沒那麼突出，但是吃完重油重鹹的料理，喝碗熱熱的清淡昆布高湯還是很不錯的。
一樣服務生都會幫忙分菜至小碗中，再拿給大家。
【甜點】
甜點是布丁檸檬塔，但到此時大家已經都滿到喉嚨了啊。
不過俗話說吃甜點的胃是另一個胃，我還是吃了幾口，有點甜但是算還蠻好吃的。
【小評】
整體而言，我對麻神的評價很高，覺得火鍋吃得精致是一件很開心的事。
而且鴨血實在是太銷魂啦，一定還要再約時間回訪。
雖然訂位等待的時間很漫長，不過吃到的時候真的太感動拉！
